RECETA DE LECHON A LA CAJA CHINA

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• CHANCHO ASADO EN CAJA CHINA

Chancho asado en caja china​

• PORCIONES:6

INGREDIENTES

• 1lechón de 6 kg

• 1/2 kg.limones

• 200 gajo molido

• 1 cdta.páprika

• 1 1/3 tz.aceite vegetal

• 5 kg.carbón

• 1/2 kg.frejoles negros, remojados durante 12 horas

• 2cebollas rojas picadas

• 1 1/2pimientos picados

• 1 cda.azúcar

• 1 cda.salsa de tomate

• 1 1/2 tz.aceite de oliva

• 2cebollas blancas en aros

• 1/2 kg.yuca sancochada en bastones

• 1 cdta.granos de pimienta

• 3 cda.vinagre blanco

• 1 cda.alcaparras

• sal